「和食」「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本の食文化が国内外で注目されている昨今、文化庁が進める「日本博」の取り組みでも、「酒蔵・発酵ツーリズム」を盛り上げる取り組みが実施されます。日本博は、「日本の美と心」を基本コンセプトに、縄文時代から現代まで続く、我が国の文化芸術を国内外に発信する官民連携プロジェクトです。今回の対象地域は、愛知県知多半島、新潟県摂田屋地区、千葉県神崎町、秋田県で、そぞれの地域の醸造文化を取り入れたモデル行程表のご相談をさせていただきます。