広島県の伝統的食文化
コウネとは牛肉の肩バラ肉のことで、広島県以外では「ブリスケ」や「前バラ」、「肩バラ」とも呼ばれています。脂の塊ごと薄くスライスした、コリコリとした脂身と歯応えのある赤身の組み合わせがクセになる、広島の伝統食です！美容にうれしいコラーゲンやゼラチンも豊富に含まれています。
広島でしか味わえない特別な一品だからこそ、ぜひ広島に食べにきてください。